RESEP EKADO KHAS JEPANG

RESEP DAN CARA MEMBUAT EKADO KHAS JEPANG

BAHAN :

• 200 gr udang,cincang halus
• 200 gr daging daging ayam,cincang halus
• 200 gr daging ikan tenggiri,cincang halus
• 2 lembar kembang tahu
• 10 buah telur puyuh,rebus,kupas
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 10 lembar daun kucai
• Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT EKADO MASAKAN KHAS JEPANG :

1. Rendam kembang tahu lembaran dengan air.Potong2 kembang tahu dengan ukuran 10 x 10 cm.
2. Campur udang, daging ayam, ikan tenggiri,garam,lada bubuk,gula pasir,tepung sagu dan telur.Aduk sampai tercampur rata.
3. Celupkan daun kucai ke dalam air panas. Angkat dan tiriskan.
4. Ambil 30 gr adonan,letakkan di tengah potongan lembaran kembang tahu,isi dengan 1 butir telur puyuh. Bulatkan sehingga telur puyuh ada di tengah-tengah.
5. Ikat bagian ujung lembaran kembang tahu dengan menggunakan daun kucai. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Panaskan panci kukusan.kukus ekkado selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan minyak menggunakan api sedan.Goreng ekkado sampai kuning keemasan.Angkat dan sajikan.

RESEP SHRIMP BALL

RESEP DAN CARA MEMBUAT SHRIMP BALL. Shrimp Ball adalah Masakan khas Jepang berbahan udang kupas rasanya enak.

BAHAN :

• 100 gr udang kupas
• ¼ sdt soda kue
• 300 gr daging ayam,cincang
• 50 gr lemak ayam,potong kecil
• ½ buah wortel,parut halus,peras airnya
• 6 btg water chesnut,potong kecil
• 2 btg daun bawang,iris halus

BUMBU :

• 1 sdm sake
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 3 sdm maizena
• 50 ml putih telur
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt bumbu penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir

BAHAN KUAH :

• 2 ltr air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm sake
• 1 sdt Penyedap rasa ayam
• 1 sdm bawang putih,goreng,cincang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm daun bawang,iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak ayam

CARA MEMBUAT SHRIMP BALL :

1. Shrimp Ball : Bersikan udang,taburi soda kue.Diamkan sebentar.lap kering udang,kemuadian cincang halus.
2. Tambahkan sake,garam dan 1 sdm maizena ke dalam udang cincang. Aduk-aduk supaya kenyal.
3. Kemudian masukan ayam dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata,blender sampai halus sambil tambahkan putih telur.
4. Masukan water chesnut dan irisan daun bawang.Aduk rata
5. Masukan ke dlm mangkok2 kecil yg telah diolesi minyak.Kukus selama 20 menit.Angkat.
6. Kuah: Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan sake dan kecap asin.Tutup,matikan api.
7. Tuangkan ke dlm air kaldu,beri bumbu2 yg tersisa.Tambahkan bawang putih cincang.
8. Penyajiannya : Siapkan mangkuk,taruh beberapa shrimp ball dan siram dengan kuahnya taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

RESEP SAYAP AYAM ISI

RESEP DAN CARA MEMBUAT SAYAP AYAM ISI

BAHAN :

• 10 buah sayap ayam
• 200 gr daging ayam
• 3 sdm tepung panir kasir
• 1 btr telur ayam
• 1 btg daun bawang,iris halus
• 50 ml air
• ½ sdt bawang putih,cincang halus
• ½ sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt garam

CARA MEMBUAT SAYAP AYAM ISI :

1. Siapkan sayap ayam, bagian yang dipakai adalah bagian ujung hingga ke tengah sayap saja. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Keringkan permukaannya dengan cara ditepuk-tepuk dengan tissue dapur.
3. Patahkan tulang diantara bagian ujung sayap dengan bagian di tengah lakukan dengan hati-hati menggunakan pisau dapur yang kecil tusukan ujung pisau ke dalam sayap melalui bagian daging yang terbuka hingga tulang terpisah dari kulit. Tarik tulang keluar dan keluarkan dagingnya. Sisihkan.
4. Masukkan kumpulan daging ayam yang diperoleh dari tulang ke mangkuk, cincang daging ayam bersama kumpulan daging dari sayap masukkan bawang putih cincang dan semua bumbu ke dalamnya, aduk rata.
5. Blender adonan bersama telur ayam dan air. Blender sampai halus.
6. Campur daging ayam yang sudah diblender dengan irisan daun bawang dan tepung panir. Aduk sampai tercampur rata.
7. Masukkan adonan ayam ke dalam sayap yang telah kosong, dengan menggunakan ujung jari, dorong adonan sehingga memenuhi seluruh sayap. Lakukan hingga adonan habis.
8. Panaskan panci kukusan. Kukus selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.Goreng sayap ayam sampai matang dan kuning kecoklatam.Angkat dan sajikan selagi hangat bersama saus tomat/sambal.

RESEP IKAN TAHU BUMBU WOKU

RESEP DAN CARA MEMBUAT IKAN TAHU BUMBU WOKU

BAHAN :

• 250 g Ikan patin, potong bebas
• 2 buah tahu putih, potong 4 bagian, boleh digoreng setengah matang
• 1 tangkai daun kemangi, petik daunnya
• 2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
• 4 – 5 helai daun jeruk purut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 tangkai serai, memarkan
• merica secukupnya

BUMBU DIHALUSKAN :

• 3 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, bakar
• 2 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN TAHU BUMBU WOKU :

1. Lumuri ikan dengan kecap asin.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tahu. Aduk. Tuangkan air secukupnya.
4. Masukkan ikan. Aduk perlahan-lahan.
5. Tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk, daun bawang, kemangi, merica, garam, dan gula pasir.
6. Aduk rata. Matangkan, jangan sampai ikan hancur. Angkat.

RESEP TUMIS BUNGA BAWANG

RESEP DAN CARA MEMBUAT TUMIS BUNGA BAWANG

BAHAN :

• tempe,dipotong kotak kecil
• tahu, potong dadu, goreng setengah matang
• bunga bawang
• bawang merah, iris tipis
• bawang putih, iris tipis
• cabai hijau keriting, iris miring
• tomat hijau, bagi menjadi delapan
• daun salam
• lengkuas
• garam halus secukupnya aja
• gula jawa secukupnya aja

CARA MEMBUAT TUMIS BUNGA BAWANG :

1. Dengan sedikit minyak sisa menggoreng tahu, tumis bawang merah, bawang putih, cabai.
2. Lalu, masukkan salam dan lengkuas, gula jawa, garam
3. Tambahkan sedikit air.
4. Setelah mendidih, masukkan tempe, lalu tahu, dan terakhir bunga bawang