RESEP MEMBUAT OPAK KETAN

RESEP DAN CARA MEMBUAT OPAK KETAN. Opak adalah makanan khas Sunda daerah Jawa Barat yang terbuat dari tepung beras. Nutrisi yang terkandung dalam opak adalah karbohidrat. Bahan dasar pembuatan opak adalah tepung beras, garam, gula, dan bumbu bumbu penyedap lainnya. Kemudian bahan dasar dicampur menjadi sebuah adonan. Adonan kemudian dikeringkan. Setelah kering kemudian dipanggang di atas bara api. Berikut resep opak enak yang dilengbkapi dengan cara bikin opak sendiri.

BAHAN :

• 1 kg beras ketan putih
• 2 butir telur
• 1/4 butir kelapa kelapa parut (catatan: untuk 3 kg beras ketan dibutuhkan 1 butir kelapa)

CARA MEMBUAT OPAK KETAN ENAK :

1. Cuci beras ketan putih, lalu tanak hingga menjadi nasi ketan.
2. Nasi ketan ditumbuk, lalu dicampur kelapa parut dan telur.
3. Campuran bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai dengan selera.
4. Adonan yang sudah dibentuk dijemur hingga kering di bawah sinar matahari. Jika tidak ada sinar matahari, pengeringan bisa dilakukan dalam ruangan tertutup yang dihangatkan dengan baskom alumunium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.
5. Adonan yang sudah kering dibakar pada nampan kawat yang diletakkan di atas bara dan abu gosok.
6. Pemanggangan dilakukan hingga adonan berwarna kuning kecoklatan.

RESEP CARA MEMBUAT RENGGINANG KETAN TERASI RASA ASIN

RESEP CARA MEMBUAT RENGGINANG KETAN TERASI RASA ASIN. Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo, rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih tampak. Seringkali rengginang dibuat dari nasi sisa yang tak termakan, lalu dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng dan dijadikan rengginang.

Di Jawa Tengah juga dikenal penganan yang sama yang disebut intip, yakni kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara intip dan rengginang hanyakah ukurannya. Intip berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dandang atau periuk penanak nasi.

Rengginang dapat digoreng tanpa diberi bumbu maupun rasa, asin atau manis. Ada jenis rengginang yang diberi rasa dengan udang, terasi, atau kerang lorjuk (kerang bambu).

BERIKUT RESEP RENGGINANG ASIN KETAN. Yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :

• 800 gr beras ketan
• 5 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 300 ml air mendidih.

CARA MEMBUAT RENGGINANG KETAN ASIN ENAK :

1. Rendam beras ketan selama 3 jam. Angkat, tiriskan. (lama merendam sebenarnya tergantung kita maunya berapa lama, 3 jam itu minimum. Ada juga yang merendam beras ketan semalaman.
2. Kukus ketan yang sudah direndam dalam dandang panas selama 30 menit sampai ketan setengah matang.
3. Masukkan bawang putih, terasi, dan garam ke dalam air mendidih, aduk-aduk sampai larut. Masukkan ketan, masak sampai air terisap habis oleh ketan.
4. Pindahkan ketan yang  sudah tercampur dengan bumbu ke dalam dandang, kukus selama 25 menit sampai matang. Angkat, keluarkan ketan dari dandang.
5. Selagi ketan masih panas, cetak tipis-tipis dengan menggunakkan cetakan bundar berdiameter 4 cm.
6. Jemur cetakan ketan di bawah panas terik matahari, bolak balik sampai benar-benar kering merata.
7. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng rengginang sampai mekar dan renyah. Angkat, tiriskan. Simpan dalam toples.

KHASIAT DAN MANFAAT BUAH PINANG UNTUK KESEHATAN

KHASIAT DAN MANFAAT BUAH PINANG UNTUK KESEHATAN. Pinang adalah sejenis tumbuhan palma yang tumbuh di daerah Afrika bagian timur, Asia dan daerah Pasifik. Pinang yang memiliki nama ilmiah Areca catechu ini memiliki batang lurus langsing dan dapat mencapai ketinggian 25 meter. Dengan batang tinggi langsing serta lurus ini, membuat pohon pinang banyak digunakan sebagai media untuk permainan panjat pinang. Pohon pinang memang tidak menghasilkan buah yang dapat dikonsumsi langsung, tetapi buah pinang ternyata telah banyak dimanfaatkan oleh leluhur kita sebagai obat tradisional.

Pinang ditanam untuk dimanfaatkan biji dan batangnya, orang-orang barat menyebut biji pinang dengan sebutan ‘betel nut’. Biji ini telah lama dmanfaatkan orang sebagai campuran untuk orang makan sirih selain dari kapur dan gambir. Saat ini biji pinang telah menjadi komoditi perdagangan, biji pinang saat ini diekspor dari Indonesia ke beberapa Negara di Asia seperti India, Pakistan dan Nepal.
Kandungan Buah Pinang

Biji pinang yang memiliki rasa pahit itu mengandung alkoloida seperti arekaina (arecaine) dan arekolina (arecoline) yang memiliki sifat racun dan adiktif. Beberapa jenis pinang akan menyebabkan rasa pening jika dimakan. Beberapa kandungan senyawa penting pada buah pinang antara lain adalah arecaidine, arecolidine, guvacoline, guracine (guacine) dan beberapa unsur lainnya.

KHASIAT DAN MANFAAT BUAH PINANG UNTUK PENGOBATAN

Buah pinang memiliki banyak sekali manfaat sebagai tanaman obat, beberapa manfaat buah pinang sebagai tanaman obat adalah:

1. Pinang dapat kita manfaatkan untuk mengobati luka kulit dengan cara menumbuk daging buah pinang yang masih muda kemudian menempelkanya pad abagian kulit yang terluka.
2. Biji buah pinang muda juga dapat dimanfaatkan untuk mengecilkan rahim setelah melahirkan dengan cara merebus buah piang muda kemudian meminum airnya secara rutin sampai rahimnya mengecil.
3. Buah piang dapat dimanfaatkan untuk mengobati mata rabun dengan cara mengunyah buahnya kemudian meminum airnya.
4. Buah pinang juga dapat dimanfaatkan untuk mengobati cacingan, khususnya untuk mengobati cacing pita. Caranya adalah dengan merebus biji pinang muda hingga mendidih, dinginkan airnya, kemudian minumkan air rebusan biji pinang tersebut kepada penderita cacingan.
5. Buah pinang juga bermanfaat sebagai penambah gairah bagi kaum pria karena dalam buah pinang terkandung arekolin.

RESEP JUICE PINANG MUDA

RESEP DAN CARA MEMBUAT JUICE PINANG MUDA

BAHAN :

• Pinang Muda segar yang biji masih lunak
• Telor Bebek
• Jeruk nipis
• Gula rempah

BAHAN GULA REMPAH :

• 1 kg Gula merah aren
• 5 bh Buah pala  (pecahkan)
• 20 g Adasmanis
• 10 bh Bungalawang
• 20 bh Gardamunggu
• 10 cm Kayu manis
• 2 btg Serai (kepret)
• 100 g Jahe (kepret)
• 10 lbr Daun jeruk purut
• 10 btr Cengkeh

CARA MEMBUAT AIR GULA :

• Semua bahan diatas direbus dengan 3 liter air ,sehingga menjadi 1 ½ liter saring sisihkan.

CARA MEMBUAT JUICE PINANG MUDA :

1. Bahan: 4 btr pinang belah ambul bijinya
2. 1 btr telor bebek buang putihnya
3. ¾ gelas air panas
4. Susu kental manis secukupnya
5. 3 sdm gula rempah ,semua bahan di atas di blender sampai hancur ,siap dihidangkan ,masukan ke gelas dihias dengan potong pinang dan jeruk nipis

RESEP GULAI TAUCO BUNCIS

RESEP DAN CARA MEMBUAT GULAI TAUCO BUNCIS

BAHAN :

• 250 gr Buncis, diiris serong/ miring tipis
• 3 bh tahu putih , di potong dadu digoreng
• 1 ptg  tempe potong dadu
• 50 gr Petai kupas
• 10 bh udang, cuci bersih
• 10 buah cabe hijau, iris serong tipis2
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus.
• 1 batang serai, dikeprek
• 10 gr  jahe, iris halus
• 20  lengkuas, iris halus.
• 1 bh daun salam
• 1 bh daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit
• 2-3 sendok makan taucho
• 1 bh tomat muda iris
• 1 pcs Asam kandis
• minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• 500 gr santan murni

CARA MEMBUAT GULAI TAUCO BUNCIS :

1. Panaskan minyak goreng, tumis cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit  serei, jahe. Aduk rata beberapa hingga layu dan harum. Masukkan buncis, aduk rata
2. Masukkan udang dan tahu,tempe masak sampai udang berubah warna Masukkan tauco.aduk rata
3. Masukkan santan dan tomat, aduk2 hingga matang, berikan sedikit garam
4. Angkat dan sajikan.